2008年4月7日為「世界健康日‧全民喝茶日」，4月6日起由台灣茶協會精心規劃設計的台灣歷史上首次以茶祭孔的「台茶祭孔‧府城飄香」主題茶會將熱鬧地在台南孔廟隆重登場。

由行政院農委會農糧署、台南市政府文化觀光處、行政院農委會茶業改良場指導，「台灣茶協會」主辦之「台茶祭孔‧府城飄香」主題茶會活動，四月六日(星期日)上午10：00開始，將在全臺首學─台南市孔廟熱鬧登場，這也是台灣歷史上首次以茶祭孔，加上台南又是文化古城、書香城市，茶文化與書香文化的結合，讓台南古城在歷史紀錄上又增添一筆，也讓台南古都在茶文化歷史上留名。

延續去年在台北大安森林公園的成功經驗，為推廣全民喝好茶的運動持續努力，今年於南部地區呈現之大型主題茶會「台茶祭孔‧府城飄香」，邀請全國民眾一起來品嚐台灣優質好茶，並體會台茶文化的真善美。六日到場的民眾皆可參與此次精心安排的摸彩活動，進而抱得大獎歸！

當天上午10:00在台南孔廟大成門壇場前(將設置一主題區)，首先由聖輪法師領眾舉行「以茶祭孔之茶祭開幕典禮」，結合獻祭的八佾舞與來自台南大學附屬國小的學童為茶禮揭開序幕，在祭孔時安排敬茶儀式，讓大家了解茶禮儀的意義與內涵，以彰顯祭孔意境。典禮中邀請台南市許添財市長、行政院農委會李健全副主委、台南市政府文化觀光處許耿修處長、行政院農委會茶業改良場林木連場長等蒞臨指導。

此次活動目的希望彰顯台茶祭孔禮儀，復興茶禮聖神仙佛的優良傳統風氣，同時與南部地區愛茶人士結緣，共同推廣全民喝好茶，宣揚「多多喝茶，健康多多」的理念，以提昇國民生活水準，達到喝茶保健之目標。隨後並邀請貴賓及民眾一同參與各項充滿特色與趣味的精采活動，其中在「喝茶大車拼」的比賽中並提供獎金給優勝者。

主辦單位為了讓全民能夠參與茶會，將茶道及茶藝的內涵，落實於生活中，營造出屬於全民性的「健康茶會」，今年在活動中規劃八個主題區，六項主題活動，希望引起民眾的目光，帶動活動的高潮，使大家都能對飲茶文化有更深刻的認識與了解，達到宣揚飲用優質安全衛生健康好茶的目標。其內容包括：

一、百歲茶人喝茶保健現身說法─喝茶能延年益壽，趙州禪師喝茶活到一百二十歲。台灣茶協會理事長聖輪法師101歲的老母親，幾年前自從開始喝茶後，治好了因膀胱機能退化，造成排尿困難的問題，這幾年天天喝六大杯的茶，不但氣色紅潤，還能幫忙做茶。這次活動特別跟五位高齡百歲的老茶嬤，現場為大家示範揉茶，並且泡茶請大家喝「長壽茶」，告訴大家喝茶是健康長壽良方。其中穿插「二歲的茶仙子」表演茶，以顯示飲茶老少咸宜，對養生保健的實際見證。

二、佛茶一味即席開示與專題演講─現場特別禮請到佛法山開山宗長，同時也是台灣茶協會理事長「聖輪法師」進行專題演說，並提供現場來賓Q&A時間。

三、喝茶大車拼、優勝拿獎金─為了鼓勵大家多喝茶，特別舉辦最高獎金2000元的「喝茶大車拼」比賽，縱使沒有得名，所有報名參加者均可獲得參加獎乙份。

四、古色古香奉茶亭─免費品茗各類台灣優質特色茶。分別以紅、黃、米白、淺綠為底色，襯托出不同風格的茶席及茶亭，為現場民眾奉上台灣本土優質紅茶、烏龍茶、包種茶、綠茶。另外，將有數名身著古裝的童子，在古樹下扇著蒲扇以炭火煮茶，並為大家奉茶，充分表現古樸茶文化意境。童子打扮成天真可愛、彬彬有禮的模樣，定將深受大眾喜愛，且深刻感受茶文化所蘊含的力量。同時現場更提供各式茶食、茶點讓您免費品嚐。

五、台茶製茶體驗─許多人都喝過茶，但對製作一泡茶，所需經歷的「萎凋」、「揉捻」、「炒菁」、「焙火」…等多道手續卻一無所知，為此特別安排傳統手工製茶工具與茶菁，現場教導民眾製作技術，使來賓體驗製茶之甘苦，最後把茶葉送給來賓帶回家飲用。

六、茶禪書道墨寶展─從文字意境中透露出茶文化中的深層禪味妙意，更藉由「佛教與茶淵源影音館」的動態影片播放，讓與會大眾更了解佛教與茶的淵源及歷史。

七、茶來茶去、創意DIY─活動安排「茶染DIY」、「茶壺、茶杯布包DIY」、以及「茶點心DIY」教學等，皆分別由老師指導來賓親自製作，讓大眾體驗DIY之樂趣。

八、找茶趣，台茶知多少─現場陳列不同茶樹品種供來賓參觀，指導民眾辨識茶樹的方法，並將茶樹的一生與功用做一系列之介紹，使大家對茶樹有所了解。同時介紹茶苗供來賓索取，免費贈閱台灣茶簡介及飲茶保健相關文宣資料。

九、頂壺觀音祈願池─會場將有由名藝術家雕塑的佛茶頂壺觀音，在祈願池畔佇足默禱，不但能感受到菩薩的慈悲莊嚴，更可領略佛茶甘露所帶來的清涼法喜。

其次，為推廣「多多喝茶、健康多多」的理念，台灣茶協會還與台灣鐵路管理局合辦，在四月七日當天上午10：00~下午4：00，在台北、桃園、新竹、台中、嘉義、台南、高雄、台東、花蓮、宜蘭等全台十大火車站，同步舉行「遊子心，鐵路情」感恩奉茶活動，讓過往的旅客，都能品嚐到台灣的優質好茶；現場分別由茶改場魚池分場、鹿谷鄉農會、北縣三峽鎮農會、凍頂茶生產合作社、佛法山各地道場農場等單位茶席奉茶的茶藝老師擺設。同時全台各地的茶相關單位、公司行號當天也都會響應舉辦各類型的茶會與茶品特價活動，以嘉惠消費者帶動全民喝茶的氣氛。

台灣茶協會第三屆理事長聖輪法師表示：每年四月七日是世界衛生組織（WHO）訂定的「世界健康日」，台灣茶協會將這一天定為「全民喝茶日」－台灣的「TEA -DAY」，希望大家共同來飲茶、奉茶，發揚台灣茶文化。以落實本會推動茶業發展、促進社會和諧的宗旨。這項活動2004年首次舉辦，今年持續於全台推廣舉辦，需要各界更多更廣泛的參加與支持，盼您闔家蒞臨指教。

茶為我國國飲，茶文化歷史悠久，千百年來不但融入了人民的日常生活，更發展出燦爛的茶道文化，後來並傳播到日本、韓國等地，並催化出各種不同風格的茶道與茶藝文化，充分展現我國茶文化的魅力。而茶中豐富的營養不但裨益身軀，茶性的平和也益於省心，陶冶性情。且茶在大自然環境中，歷經風霜雨露洗禮，仍能四季長青；茶葉採收後，經「萎凋」、「炒菁」、「揉捻」、「乾燥」等過程，最後以熱水沖泡，將茶之精華溶於茶湯中，供養大眾，當中所蘊含的「茶德」和「茶理」，更值得加以深思、推廣；而奉茶中的「茶禮」和人性中「服務」、「奉獻」、「感恩」、「謙卑」、「尊重」、「關懷」、「無我」的高貴美德，更值得加以發揚與詮釋。且台灣烏龍茶品質精良為世界所公認，故農委會將其訂為外銷四大「旗艦產品」之一，顯示台灣茶無論品種、製茶技術、茶湯香味與品茗文化均有其特色，故如何將台灣茶推向全世界，應該是台灣茶業未來要努力的方向。

佛教與茶自漢唐以來即結下不解之緣，因此也形成了一種別具意義的佛茶文化，故當今流行於世界各地的「茶道文化、茶禮文化、茶點文化」其實都淵源於中國唐宋時期的茶道思想，台灣由於飲茶風氣流行尚短，對佛茶文化所知有限，這是一個值得開展重視的領堿，而台南市有佛茶禪寺之設立，開國內飲茶文化之先驅，與台南「文化古城」之美譽相互輝映，相得益彰，誠屬難能可貴。今日台灣茶協會推動「世界健康日－全民喝茶日」運動，並且在台南市孔廟舉辦主題茶會，就是希望能讓台灣茶文化發光發熱，真正將「全民喝茶日」落實為全民的運動，讓國際人士、社會大眾了解，台灣有這麼好的文化資產。

未來隨著協會相關活動的推廣，希望將茶文化帶到學校、社區、機關團體、社會各角落，教導學生、民眾來飲茶、奉茶，學習茶文化，不但為父母、師長奉茶，也學習為周遭的人奉茶，藉一杯茶獻上誠摯的祝福，化解人與人之間的冷漠和疏離。倡行「有機農禪法門」，耕耘有機茶十多年，且推廣「心靈茶禪道」、「茶禪」不遺餘力的本會理事長－佛法山開山宗長聖輪法師表示：喝酒易誤事，喝茶卻讓人醒心。相對於酒和咖啡的刺激性，茶溫厚的包容性，似乎更適合台灣人的性情和文化，飲茶也更有著一份屬於我們自己的歷史淵源和獨特高雅的風格，近年來美國時代雜誌更推薦茶為「世界十大健康食品」之一，而最新歐美日和中國大陸及台灣等對茶的科學研究即有上千篇報告相繼證實，飲茶至少有十二大保健功效，包括：抗氧化、抗老化、抗突變、癌症預防、抗癌、抗發炎、降血壓、降血脂、抗肥胖、抗過敏、安神鎮靜與清心通靈的作用（台灣大學醫學院生化所林仁混教授彙整）。可見飲茶的好處多多，不容置疑，最後我們願再度的強調台灣茶和台灣茶文化是台灣人的驕傲，2008年4/7日「世界健康日‧全民喝茶日」更是一項非常有意義的活動，到時候您一定要來參與哦！

新聞來源：台南市政府